大葱因为含有挥发油，因此气味独特，挥发油中主要是大蒜素，具有抵御细菌和病毒的作用，因此，在忽冷忽热的早春季节喝点大葱汤，有利于预防感冒。而且，有刺激性气味的挥发性物质能温和地刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒初期症状。此外，还有促进消化、增进食欲、提高身体免疫力的作用。
葱汤的做法很简单，将一根葱的葱白切成段，倒入沸水，煮大约15分钟，加入少量的白胡椒，充分搅拌后就可以喝了。一天饮用数次，可以温暖身体、促进发汗，感冒初期饮用有一定效果。
初春的大葱营养最丰富，口感也是最嫩、最香、最好吃，过了初春大葱就变老了，而且营养素相对减少，不宜生吃，最好炒熟食用。
（责任编辑 艾宁）
